Batata Recheada com Calabresa

ingredientes

• 2 batatas grandes;
• Lingüiça calabresa quanto baste;
• ½ cebola grande;
• 1 dente de alho;
• 50g de queijo mussarela ralada;
• Queijo parmesão quanto baste;
• Requeijão quanto baste;
• Azeite de oliva;
• Sal a gosto.

modo de preparo

Lave bem as batatas e coloque em uma panela com água e sal a gosto para cozinhar com a casca. Quando estiverem no ponto retire da panela e deixe esfriar.
Pique o lingüiça calabresa em pedacinhos bem miúdos, a cebola e o dente de alho. Coloque esses ingredientes para fritar em uma panela e reserve.
Quando a batata estiver fria, faça um corte pela parte superior e retire o miolo, com cuidado para que não quebrem, ai vai ser colocado o recheio. Não deixe as paredes muito finas.
O conteúdo que foi retirado das batatas agregue na panela com a calabresa e deixe refogar até ficar uma massa consistente.
Faça um envelope em torno das batatas com papel alumínio, isto evitara que elas se partam no forno
Coloque um pouco de requeijão e azeite de oliva em seu interior, coloque a mistura da panela e complete com a mussarela ralada e por ultimo o queijo parmesão, regue com azeite de oliva e leve ao forno a 300graus para gratinar em uma forma.

Rocambole de Peito de Frango

ingredientes

• 8 filés de peito de frango
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• sal a gosto
• 4 folhas de sálvia
• 8 fatias de presunto
• 8 fatias de mussarela
• 1 pacote de bacon em tiras (250 g)
• Azeite para untar e regar

modo de preparo

Entre dois plásticos, bata os filés de frango para que fiquem bem finos. Tempere-os com o azeite e o sal. Coloque dois filés de frango um ao lado do outro e, sobre eles, coloque a sálvia, duas fatias de mussarela e duas fatias de presunto. Enrole e coloque fatias de bacon ao redor dos rolinhos. Prenda com palitos. Repita o processo com os filés restantes. Coloque-os em uma assadeira untada com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio, regue com azeite e deixe no forno até que fique dourado (cerca de 10 minutos).

Brigadeiro sem Leite Condensado

Ingredientes

1 copo de leite
4 colheres de achocolatado em pó
2 colheres de margarina
3 colheres de açucar

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo até engrossar, mais ou menos 30 minutos, retire e deixe esfriar.

Dica:  É só você tirar quando der o ponto, da mesma maneira quando você faz o brigadeiro com o leite condensado.

Tomate Assado com Recheio Cremoso

ingredientes

• 8 tomates grandes maduros
• 250 g de peito de frango refogado com 1/2 cubo de caldo de galinha e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 xícara de azeitona picada
• 1 xícara de requeijão cremoso
• 1 xícara de queijo ralado
• Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
• Azeite para regar

modo de preparo

Lavar os tomates, abrir uma tampa e retirar as sementes.
Passar sal dentro dos tomates e deixar por alguns minutos virado para baixo sobre papel toalha.
Misturar: frango desfiado, cebola, azeitona, requeijão cremoso, metade do queijo ralado, pimenta e cheiro verde.
Recheiar os tomates, polvilhar o restante do queijo ralado e regar com azeite.
Colocar em assadeira untada.
Assar em forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até os tomates começarem a murchar.
Pode variar o recheio: carne moída, camarão, palmito.

Abobrinha com queijo

Ingredientes

1 colher (sobremesa) de margarina
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
2 abobrinhas italianas
Sal

Modo de Preparo

Ralar a abobrinha no ralo grosso. Untar um refratário com margarina e arrumar camadas de abobrinha e queijo, molhando com leite até terminar. Levar ao forno médio preaquecido até gratinar, por aproximadamente 20 minutos.

Bolo de Cenoura Especial

Ingredientes

Para o Bolo:

• 3 cenouras médias
• 1/2 copo de óleo
• 4 ovos caipiras
• 1 e 1/2 copo de açúcar mascavo
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de nozes picadas

Para a calda:

• 2 copos de leite de soja
• 1 copo de cacau amargo em pó
• 1 copo de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de sakê (espécie de vinho japonês de arroz) ou vinho branco
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 copo de água

modo de preparo

Para o Bolo:

Bater as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador.

Em seguida, colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.

Acrescentar o fermento em pó e misturar apenas o suficiente para incorporá-lo à massa.

Cortar nozes e misturar à massa cuidadosamente.

Passar para uma assadeira untada com um pouco de óleo e polvilhada com um pouco de farinha.

Assar por aproximadamente 35 minutos (200°C), até ficar assado e dourado por cima. Nessa hora, vale o velho teste da vovó: espetar um palito de dente ou um garfo no meio do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto. Se sair com massa grudada, deixar assando mais um pouco.

Para a calda:

Em uma panela, em fogo alto, juntar o leite de soja, o cacau e o açúcar. Misturar bem e mexer até ferver. Nesse ponto, baixar o fogo e acrescentar o sakê (ou vinho).

Por fim, diluir o amido de milho na água e acrescentar aos poucos à calda mexendo bem.

Deixar ferver 3 minutos em fogo baixo e desligar.

Depois que a calda e o bolo esfriarem, cobrir o bolo com a calda e servir.

DICAS:

a) Juntamente com as nozes, podem ser acrescentadas frutas cristalizadas ou em calda picadas.

b) As nozes podem ser substituídas por outras castanhas, embora eu tenha uma predileção por elas.

c) Pode-se substituir uma cenoura por uma laranja, descascando-a e retirando aquela parte branca do miolo e as sementes.

d) Para quem preferir, o bolo também pode ser servido sem a calda.

Bolo de Banana

Ingredientes

• 02 ovos branco tipo extra
  
• 01 xícara rasa de açúcar refinado 
  
• 06 colheres de sopa de manteiga sem sal 
  
• 01 xícara e 1/2 rasas de farinha de trigo especial 
  
• 05 colheres de sopa cheias de leite 
  
• 01 colher de chá de essência de baunilha
  
• 01 colher de chá rasa de fermento em pó
  
• 02 colheres de sopa rasas de manteiga para untar
  
• 1/2 xícara de de farinha para polvilhar
  
• 02 ovos branco tipo extra
  
• 3 bananas prata em rodelas ou na longitudinal
  
• 20 g de açúcar refinado
  
• 3 g de canela em pó

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicione uma a uma as gemas e bata mais.
Acrescente o leite e a baunilha, alternando com a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.
Adicione por último, as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.
Coloque a massa na forma untada com manteiga e farinha.
Colocar as bananas por cima da massa e polvilhar com açúcar e canela.
Preaqueça o forno a 180ºC  e leve  o bolo para assar.

Batata Gratinada Cremosa

ingredientes

• . 3 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas
• . 1 envelope de caldo de legumes
• . 2 1/2 xícaras de leite
• . 1 colher (sopa) de manteiga
• . Sal a gosto
• . 1 colher (sopa) de amido de milho
• . 1 lata de creme de leite
• . 200 g de mussarela ralada
• . Salsa e pimenta rosa picada a gosto

modo de preparo

Em uma panela, coloque a batata, o caldo de legumes dissolvido no leite e a manteiga. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias. Com uma escumadeira, retire as batatas e disponha-as em um refratário untado com manteiga. Reserve o caldo da panela. No caldo reservado dissolva o amido de milho e misture o creme de leite, metade da mussarela e leve ao fogo, mexendo, até engrossar. Despeje sobre a batata, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno preaquecido a 220ºC até gratinar. Polvilhe salsa e pimenta rosa.

Bolo Mármore

Ingredientes

• 2 ovos inteiros tipo extra
• 06 colheres de sopa de açúcar refinado (90 g)
• 03 colheres cheias de sopa de manteiga integral sem sal (50 g)
• 01 xícara rasa de farinha de trigo (100 g)
• 03 colheres cheias de sopa de chocolate em pó (20 g)
• 05 colheres cheias de sopa de leite integral (80 ml)
• 3 g de fermento químico em pó (1/3 de colher de chá)

Modo de Preparo

Bata as  gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a manteiga e bata mais.
Acrescente o leite, alternando com a farinha de trigo. 
Adicione o fermento em pó e por último as claras batidas em neve, envolvendo sem misturar muito.
Coloque ¾ da massa na forma untada e com um ¼ restante misture o chocolate e termine de preencher a forma.
Preaqueça o forno a 180ºC  e leve  o bolo para assar.

Quindão Prático

ingredientes

• 5 ovos caipiras e 5 gemas
• 3 copos (americanos) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
• 300g de coco ralado (fresco, congelado ou de pacote, preferível o tipo úmido)

modo de preparo

Bata os ovos e as gemas com o açúcar e a manteiga.
Junte o coco por último, fora da batedeira, misturando bem.
Unte uma forma pequena, tipo pudim, e polvilhe-a com açúcar. Despeje o quindão na fôrma e leve ao forno quente, em banho-maria, por 1 hora. Desenforme quente.

Dica:

No caso de o quindão não se descolar da fôrma, passe uma faca entre a fôrma e o quindão de modo a descolá-lo e, só depois, desenforme.

Lasanha de Camarão

Acabei de fazer essa lasanha e vim aqui dividir essa maravilha com vocês!!!

Ingredientes

• 700g de camarão descascado
• 1 1/2 cebola picadinha
• 5 dentes de alho picadinhos
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de molho de tomate
• 3 cubinhos de caldo Knorr de moqueca e/ou legumes
• 1 pitada de tempero misto moído
• 01 molho de coentro picadinho
• 250g de muçarela
• 1/2 pacote de lasanha crua e/ou pré cozida

Modo de Preparo

     Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Coloque o camarão junto com o tempero misto e os cubinhos de caldo Knorr. Deixe cozinhar em fogo brando. Adicione o coentro, o leite de coco e o molho de tomate. Deixe cozinhar em fogo brando por uns 5 min. Adicione o creme de leite. Reserve.

     Coloque água suficiente para cozinhar a lasanha.  Adicione um pouco de sal e azeite à água. Deixe ferver. Coloque a lasanha aos poucos na água e deixe cozinhar por 5 min. Mexa de vez em quando. Escorra e reserve.

     Em um refratário, vá adicionando o molho de camarão, a muçarela e a massa da lasanha, alternando em camadas. Acabe colocando o molho por cima. 

    Coloque no forno, com temperatura de 290º,  por aproximadamente 10 min. 

     

     Bom apetite!!!

   

     

Pave de Frutas

Ingredientes

• 1 lata de leite
• gotas de baunilha
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 1 pacote de biscoito maisena
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de frutas (pêssego, morango ou abacaxi)

Modo de Preparo

    Levar o leite, o leite condensado e a gema ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, acrescente duas colheres de amido de milho (maizena) dissolvidas em um pouco de leite, até ficar na consistência de um mingau.

    Colocar o creme em uma travessa alternando com o biscoito, em camadas. Levar ao freezer. 

    Na hora de servir, coloque por cima uma cobertura de creme de leite com a fruta preferida.

Bolo Fácil de Milho Verde

Ingredientes

• 1 lata de milho sem a água
• 1 garrafinha de leite de coco
• 3 colheres de margarina
• 3 ovos
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de fubá
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo

    Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a massa numa forma redonda, besuntada de manteiga e farinha de trigo. Asse em forno a 200º. Sirva com café!

Casadinho

Ingredientes

• 1 gema
• 1/2 tablete de margarina
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• doce de leite para rechear

Modo de Preparo

     Misture todos os ingredientes em uma tigela. Faça bolinhas com a massa e fure-as no meio com o dedo indicador. Coloque as bolinhas num tabuleiro e asse. Quando estiver assado, recheie com doce de leite e polvilhe com açúcar.

Bolinhos de Chuva

 Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento
• açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

     Misture todos os ingredientes em uma tigela. Coloque, em uma frigideira, quantidade de óleo suficiente para cobrir os bolinhos. Meça em uma colher de sopa a quantidade necessária para fazer um bolinho. Polvilhe os bolinhos de chuva com açúcar e canela.

Arroz à Grega

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz
• 6 xícaras de água
• 1 caixa de passas
• Queijo parmesão ralado
• 5 colheres de ervilha
• Manteiga
• Óleo
• Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
• Sal

Modo de Preparo

1. Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo.
2. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido.
3. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar.
4. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto.
5. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas.
6. Jogue, em seguida, em uma travessa grande.
7. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão.
8. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

Mousse de Leite em Pó

Leve, sem leite condensado e creme de leite, a mousse de leite em pó leva apenas 3 ingredientes.

Ingredientes

• 02 copos (aqueles de requeijão) de leite em pó de sua preferência
• 01 e 1/2 copo (aqueles de requeijão) de água fria
• 01 pacote de suco em pó de sua preferência (usei clight de morango, para ficar mais magrinho)

Modo de Preparo

      Bata no liquidificador o leite em pó e a água até misturar por completo. Adicione metade do suco e bata novamente. Adicione a outra metade e bata novamente. A mousse já sai do liquidificador com a consistência certa e cheia de furinhos. Leve para gelar e depois é só saborear.

Dica

Vá adicionando o suco aos poucos, porque é ele que dá consistência ao doce.