Batata Recheada com Calabresa

ingredientes

• 2 batatas grandes;
• Lingüiça calabresa quanto baste;
• ½ cebola grande;
• 1 dente de alho;
• 50g de queijo mussarela ralada;
• Queijo parmesão quanto baste;
• Requeijão quanto baste;
• Azeite de oliva;
• Sal a gosto.

modo de preparo

Lave bem as batatas e coloque em uma panela com água e sal a gosto para cozinhar com a casca. Quando estiverem no ponto retire da panela e deixe esfriar.
Pique o lingüiça calabresa em pedacinhos bem miúdos, a cebola e o dente de alho. Coloque esses ingredientes para fritar em uma panela e reserve.
Quando a batata estiver fria, faça um corte pela parte superior e retire o miolo, com cuidado para que não quebrem, ai vai ser colocado o recheio. Não deixe as paredes muito finas.
O conteúdo que foi retirado das batatas agregue na panela com a calabresa e deixe refogar até ficar uma massa consistente.
Faça um envelope em torno das batatas com papel alumínio, isto evitara que elas se partam no forno
Coloque um pouco de requeijão e azeite de oliva em seu interior, coloque a mistura da panela e complete com a mussarela ralada e por ultimo o queijo parmesão, regue com azeite de oliva e leve ao forno a 300graus para gratinar em uma forma.

Rocambole de Peito de Frango

ingredientes

• 8 filés de peito de frango
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• sal a gosto
• 4 folhas de sálvia
• 8 fatias de presunto
• 8 fatias de mussarela
• 1 pacote de bacon em tiras (250 g)
• Azeite para untar e regar

modo de preparo

Entre dois plásticos, bata os filés de frango para que fiquem bem finos. Tempere-os com o azeite e o sal. Coloque dois filés de frango um ao lado do outro e, sobre eles, coloque a sálvia, duas fatias de mussarela e duas fatias de presunto. Enrole e coloque fatias de bacon ao redor dos rolinhos. Prenda com palitos. Repita o processo com os filés restantes. Coloque-os em uma assadeira untada com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio, regue com azeite e deixe no forno até que fique dourado (cerca de 10 minutos).

Brigadeiro sem Leite Condensado

Ingredientes

1 copo de leite
4 colheres de achocolatado em pó
2 colheres de margarina
3 colheres de açucar

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo até engrossar, mais ou menos 30 minutos, retire e deixe esfriar.

Dica:  É só você tirar quando der o ponto, da mesma maneira quando você faz o brigadeiro com o leite condensado.

Tomate Assado com Recheio Cremoso

ingredientes

• 8 tomates grandes maduros
• 250 g de peito de frango refogado com 1/2 cubo de caldo de galinha e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 xícara de azeitona picada
• 1 xícara de requeijão cremoso
• 1 xícara de queijo ralado
• Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
• Azeite para regar

modo de preparo

Lavar os tomates, abrir uma tampa e retirar as sementes.
Passar sal dentro dos tomates e deixar por alguns minutos virado para baixo sobre papel toalha.
Misturar: frango desfiado, cebola, azeitona, requeijão cremoso, metade do queijo ralado, pimenta e cheiro verde.
Recheiar os tomates, polvilhar o restante do queijo ralado e regar com azeite.
Colocar em assadeira untada.
Assar em forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até os tomates começarem a murchar.
Pode variar o recheio: carne moída, camarão, palmito.