Quindão Prático

ingredientes

• 5 ovos caipiras e 5 gemas
• 3 copos (americanos) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
• 300g de coco ralado (fresco, congelado ou de pacote, preferível o tipo úmido)

modo de preparo

Bata os ovos e as gemas com o açúcar e a manteiga.
Junte o coco por último, fora da batedeira, misturando bem.
Unte uma forma pequena, tipo pudim, e polvilhe-a com açúcar. Despeje o quindão na fôrma e leve ao forno quente, em banho-maria, por 1 hora. Desenforme quente.

Dica:

No caso de o quindão não se descolar da fôrma, passe uma faca entre a fôrma e o quindão de modo a descolá-lo e, só depois, desenforme.